台北食农旅行醍醐味 天然食材与大屯山风情

时间:2020-06-24 作者:

台北食农旅行醍醐味 天然食材与大屯山风情

发现了吗?社群网站上按讚人数最多的贴文,不再只是「必吃十大得奖美食」或「不可错过的五家排队人气好店」,更多的是「少油少盐低热量开心便当十款快速上手」或是「如何让我家阳台变菜园」。

就连假日活动也变了,大家纷纷流行野餐、露营、农夫市集。不管是因为食安新闻造成人心惶惶,或是大家突然领略到下厨与种菜的乐趣,总之,农业回来了、厨房越来越热闹了。

更棒的是,想学农、想下田,不用走远,台北市就有。让我们戴着斗笠去旅行、一起认识台北的农夫朋友。

造访食农教育生态现场

世界上最遥远的距离不是「我在你眼前,你却不知我爱你」而是「我在你冰箱里,你却不知我来自哪里」。

为了缩短从产地到餐桌的距离,也为了带领更多人认识台北在地农业、建立正确选择食物的能力,台北市农会在行政院农业委员会及台北市政府产业发展局的辅导下,积极推广食农教育,今年更特别选定台北市四处休闲农场,设置了食农教育示範点。

有别于学校里的课堂听讲,食农教育特别强调「亲手做」的学习过程,并涵盖饮食生活方式,及其所形成的文化与生态环境的关连。来到休闲农场,不只是赏花採果,更重要的是导览与体验。

北投 二崎生态休闲农场

台北食农旅行醍醐味 天然食材与大屯山风情

位于大屯山山腰的二崎休闲农场的菜园。规模虽小、美景无敌。

什幺样的菜最好吃?走一趟二崎生态休闲农场,答案会是:看过风景的菜最好吃。

原来,这里的菜园竟然可以超广角展望大台北盆地,观音山、淡水河、社子岛、板桥新庄万华、圆山士林北投、101大楼等,尽收眼底。

正如二崎生态休闲农场墙上的介绍:从新北投捷运站出发20分钟,就走入50年前的台北市。由于仍持续生产蔬果、山药与绿竹笋等作物,整个农场溢满乡村气息。

百年枫香树下的石桌石凳,更让我兴起一股「松下问童子」的思古情怀。一切太不可思议了。这里可是台北市,竟有深山採药的意境。

台北食农旅行醍醐味 天然食材与大屯山风情

二崎休闲农场内的传统炭窑。北投山区曾种满相思木,可烧製上等好炭。二崎休闲农场即将推出窑烤披萨。

农场主人詹水源、詹振嘉父子堪称文武双全,不但田间耕作实务经验丰富,还拥有丙级烘培证照。他们正筹备时蔬窑烤披萨体验,让食农小旅行更对现代人的口味。

呼应「吃在地、吃当季」的食农理念,二崎生态休闲农场尝试以自家所生产的青江菜、白萝蔔、红萝蔔以及北投名产绿竹笋为披萨材料。

不只食材,用来烤披萨的柴火也很讲究。二崎生态休闲农场有台北市硕果仅存的古老炭窑,呼应此一风土历史,他们打算採用当年製炭的相思木或龙眼木来烤披萨。

这正是食农旅行的醍醐味。不只食材、不只美味,还有当地的人情与风土。万千滋味,一次满足了旅人的心与胃。

二崎生态休闲农场

ADD:台北市北投区复兴三路355巷39号

TEL:02-2891-7787

士林 福田园教育休闲农场

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芳香万寿菊香草茶与香草饼乾。

範围极广的阳明山区,隐藏着台北市第一个合法休闲农场「福田园」。这里有水质极佳的菁礜溪,成功复育了苦花鱼,还有种类繁多的香草植物,现在更有环保又时尚的鱼菜共生,呼唤着都市人心灵深处的自然基因。

有别于大量使用农药与肥料的农法,鱼菜共生。结合水产养殖与无土栽培两大技术。利用自然界中的微生物原理,分解鱼儿粪便中的阿摩尼亚为蔬菜提供营养;植物则有过滤功能、能将乾净的水重新循环给鱼。

这是一种自给自足,且几乎零排放的循环型农业,更棒的是农场主人何秉益说,如果选择可多次採收的蔬菜,例如葱、蒜、山葵等等,就可以实现吃自己种的菜的梦想。

呼应着地产地销的理念,福田园教育休闲农场以大家来到阳明山最爱吃的「山苏」,作为鱼菜共生系统的作物,水源则来自贯穿整个农场的菁礐溪。

农场主人何秉益解释,阳明山风景美,空气乾净,加上全区无任何工厂,菁礐溪水质可说挂保证,用这样的水来供应鱼菜共生,更加彰显友善环境的价值。

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聆听鱼菜共生的解说。

「山不在高、有农则名;水不在深、有鱼则灵」。走一趟福田园教育休闲农场,可以认识不一样的阳明山。这里的美食美景依然迷人,但亲近土地、了解低食物里程、友善环境等农业方面的观念,彷彿也看见自己健康饮食生活的新起点,让人期待起下一次的食农小旅行。

福田园教育休闲农场

ADD:台北市士林区菁山路131巷18号

TEL:02-2862-2145